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Si vous êtes passionné par le chocolat et souhaitez préparer une gourmandise maison, cette recette de chocolats noirs aux noisettes grillées est faite pour vous ! Elle est parfaite pour toutes les occasions : fêtes, cadeaux ou simplement pour vous faire plaisir.
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Ingrédients
Pour préparer ces délicieux chocolats, vous aurez besoin de :
300 g de chocolat noir (choisissez un chocolat de qualité avec un pourcentage de cacao élevé, idéalement supérieur à 70 %).
60 g de beurre doux.
45 g de noisettes (ou d’amandes, selon votre préférence).
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Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation des noisettes
1. Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Préchauffez votre four à 180 °C et faites griller les noisettes pendant 10 minutes environ.
3. Une fois sorties du four, laissez-les refroidir, puis frottez-les avec un torchon propre pour enlever leur peau.
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Étape 2 : Faire fondre le chocolat
4. Coupez le chocolat noir en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
5. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
6. Remplissez une casserole avec un peu d’eau et portez-la à ébullition. Placez le bol sur la casserole sans que le fond touche l’eau. Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
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Étape 3 : Incorporation du beurre
7. Retirez le bol du feu et ajoutez immédiatement le beurre coupé en morceaux.
8. Mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé et que le mélange soit homogène.
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Étape 4 : Formation des chocolats
9. Versez le chocolat fondu dans des moules en silicone spécialement conçus pour les chocolats, en remplissant chaque alvéole à moitié.
10. Déposez une noisette grillée au centre de chaque alvéole.
11. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, recouvrez les noisettes avec le reste du chocolat fondu jusqu’à remplir les moules.
12. Tapotez doucement les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et assurer une surface lisse.
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Étape 5 : Refroidissement et démoulage
13. Placez les moules remplis sur un plateau plat et transférez-les au réfrigérateur. Laissez refroidir pendant au moins 4 heures.
14. Une fois les chocolats bien fermes, démoulez-les délicatement en pressant légèrement sur le dos des moules.
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Conseils de Conservation
Conservez vos chocolats dans une boîte en métal hermétique, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de toute source de chaleur.
Ils se conservent parfaitement jusqu’à une semaine tout en gardant leur goût et leur texture.
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Astuces pour Personnaliser vos Chocolats
Pour une touche élégante, saupoudrez un peu de fleur de sel ou de poudre de cacao sur le dessus avant de refroidir les chocolats.
Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour varier les saveurs.
Vous pouvez également utiliser des moules de différentes formes pour un rendu original.
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Bienfaits du Chocolat Noir
Antioxydants : Il est riche en flavonoïdes, qui protègent les cellules contre les radicaux libres.
Amélioration de l’humeur : Le chocolat stimule la production de sérotonine, l’hormone du bonheur.
Santé cardiovasculaire : Une consommation modérée peut aider à réduire les risques de maladies cardiaques.
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Régalez-vous avec cette recette maison !
En préparant vos propres chocolats, vous contrôlez la qualité des ingrédients tout en personnalisant chaque bouchée selon vos goûts. Essayez cette recette aujourd’hui et partagez ces douceurs avec vos proches