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Noël, cette période magique où les familles se rassemblent autour de repas délicieux et mémorables. Parmi les desserts emblématiques, la bûche de Noël reste incontournable. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie fraîcheur et douceur : la bûche au citron et mascarpone. Avec ses saveurs légères et acidulées, elle fera sensation auprès de vos convives et marquera les esprits.
Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour apporter une touche d'élégance et d'originalité à votre table de fêtes. Voici tous les détails pour réussir ce dessert festif.
🥄 Les ingrédients indispensables
Pour réaliser cette bûche légère et savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le biscuit roulé :
4 œufs : pour une texture aérienne.
120 g de sucre : pour sucrer subtilement.
100 g de farine : l'ingrédient de base pour le biscuit.
1 cuillère à café de levure chimique : pour une pâte bien levée.
Pour la crème au mascarpone et citron :
250 g de mascarpone : pour une texture crémeuse et onctueuse.
100 g de sucre glace : pour une douceur équilibrée.
Jus et zeste de 2 citrons : pour une saveur fraîche et acidulée.
1 cuillère à café d'extrait de vanille : pour une touche parfumée.
Préparation pas à pas
1. Préparez votre biscuit roulé
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. Battez les blancs en neige ferme pour donner une texture légère au biscuit.
4. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cela garantit un biscuit moelleux et homogène.
5. Incorporez délicatement la farine et la levure dans le mélange de jaunes, puis ajoutez les blancs en neige à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la préparation.
6. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez la surface.
7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Veillez à ne pas trop cuire le biscuit pour qu’il reste souple et facile à rouler.
2. Préparez la crème au mascarpone et citron
1. Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.
2. Ajoutez le jus et les zestes de citron pour une saveur acidulée et rafraîchissante.
3. Incorporez l’extrait de vanille pour équilibrer le goût. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
3. Assemblez la bûche
1. Une fois le biscuit cuit, retournez-le immédiatement sur un torchon propre et humide. Cela facilite le roulage sans casser le biscuit.
2. Roulez délicatement le biscuit dans le torchon et laissez-le refroidir.
3. Une fois refroidi, déroulez-le doucement et étalez une généreuse couche de crème au mascarpone et citron.
4. Roulez de nouveau le biscuit en serrant légèrement pour lui donner sa forme de bûche.
4. Décorez et réfrigérez
1. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer du sucre glace, ajouter des zestes de citron ou même utiliser des fruits rouges pour une touche colorée.
2. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au dessert de bien tenir sa forme.
🎁 Astuces pour une bûche réussie
Biscuit parfait : ne dépassez pas le temps de cuisson pour éviter qu’il ne se casse lors du roulage.
Saveur personnalisée : si vous aimez les fruits, ajoutez des framboises ou des myrtilles à la crème pour encore plus de gourmandise.
Décoration festive : utilisez des figurines de Noël, des copeaux de chocolat ou des feuilles de menthe pour embellir votre bûche.
🍋 Pourquoi choisir cette bûche au citron et mascarpone ?
Fraîcheur et légèreté : contrairement aux bûches au chocolat souvent riches, celle-ci est idéale pour finir un repas copieux.
Facilité : cette recette est accessible même aux débutants.
Originalité : le citron apporte une touche acidulée qui surprendra agréablement vos invités.